Network
ZONA PRIANGAN - Selain ubi porang, ternyata rebung (bambu muda) bisa menghasilkan biji-bijian serupa beras.
Namun untuk panen biji rebung yang dikenal sebagai beras bambu, waktunya cukup lama.
Tak heran jika beras bambu kurang dikenal. Biji yang dihasilkan rebung itu mirip gandum agak manis dan berbau menyengat.
Baca Juga: Lima Merchant ShopeePay Terbaru Minggu ini Siap Dukung Hobi Kamu
Beras bambu yang berasal dari biji rebung itu bebas gluten dan saat dimasak, lembab, lengket dan kenyal.
Beras bambu pada dasarnya adalah biji rebung yang memiliki kandungan kalsium (5,0 mg%), besi 9,2 (mg%), fosfor (18,0 mg%).
Ada juga asam nikotinat (0,03 mg%), vitamin B1 (0,1 mg%), karoten (12,0 mg%). %) dan riboflavin 36,3 (g%) bersama dengan asam amino esensial penting.
Baca Juga: Warga Bandung Khawatirkan Sesar Lembang, Padahal Ada 13 Gunung Berpotensi Timbulkan Gempa
Beras bambu juga memiliki antioksidan yang baik seperti asam linoleat dan asam palmitat.
