Network
ZONA PRIANGAN – Sebuah perusahaan asal Kanada mengklaim dengan sebuah teknologi membuat filet salmon berbahan tumbuhan, dengan bentuk, tekstur, dan rasanya seperti salmon beneran.
Alternatif daging berbasis tumbuhan telah ada sejak beberapa tahun lalu dengan merek seperti Beyond Meat atau Impossible Foods di antara yang terkenal dalam industri yang tengah berkembang ini.
Tetapi alternatif ikan dan seafood tidak banyak mendapat perhatian dari media dibanding daging. Ini tidak berarti tidak ada atau teknologinya belum maju.
Baca Juga: Mengkonsumsi Banyak Salmon dan Ikan-ikan Ini di Masa Anak-anak, Bisa Menurunkan Risiko Penyakit Asma
Kebalikannya, keberlangsungan dalam ceruk ini tidak mengurangi kesannya, dengan satu perusahaan mengklaim telah membuat filet salmon berbasis tumbuhan, dengan bentuk, tekstur dan rasa tidak jauh berbeda dengan aslinya.
Perusahaan berbasis di Toronto, New School Foods satu-satunya yang bergelut dalam bidang ini selama tiga tahun, tetapi sudah banyak dibahas dalam industri alternatif seafood.
Perusahaan Kanada ini mempersiapkan dana sebesar $12 juta untuk alternatif salmon ini.
Baca Juga: Lele Kuning Sejatinya Ada, Pemancing Asal Belanda Berhasil Menangkapnya di Sebuah Danau
“Teknologi mereka tidak seperti yang lain kami telah melihat industri yang meniru tekstur, rasa, dan pengalaman memasak dan memakan daging jenis ini,” kata Nick Cooney, Mitra Utama di Lever Ventures.
