Network
ZONA PRIANGAN - Bakso aci pada intinya ialah bakso yang dibuat dari kombinasi tepung terigu dan tepung kanji. Namun di wilayah Jawa Barat, tepung kanji biasa disebutkan tepung aci.
Karena itu, bakso ini disebutkan bakso aci. Kesan kenyal dan renyah bakso aci benar-benar berlainan dengan bakso secara umum.
Umumnya bakso aci dihidangkan bersama jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng. Berikut ini resep bakso aci kekinian yang dijamin lidah bergoyang.
Baca Juga: 20 Kedai Bakso Terenak di Yogyakarta, Bakso Pak Blangkon, Bakso Pak Trisno, Bakso Urat CAK ARI
1. Ambil 1 biji bawang putih yang telah dimasak, kupas, lumatkan.
2. Campur semua tepung, daun bawang, dan bawang putih goreng dalam satu wadah. Bumbui dengan merica dan garam, aduk sampai rata.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Uleni (aduk) sampai kalis.
4. Masak air untuk merebus bakso aci, kecilkan api.
5. Bentuk bulatan seperti kelereng dan masukan ke air rebus. Masak sampai mengapung. Angkat, lalu tiriskan.
