ZONA PRIANGAN - Selama ini informasi yang berkembang di masyarakat soal bahayanya lapisan teflon yang terkelupas pada frypan alias wajan yang biasa kita gunakan, memang sudah menyebar dan tertanam di benak masyarakat. Tapi, apakah anggapan tersebut betul? Chef Nausa Carnavian membagikan informasi tentang bahaya lapisan teflon pada wajan lewan konten video yang diunggahnya di akun TikTok @chefnausa.
"Penting banget untuk teman2 yg suka masak plis disimak [Sambil memberi emoticon Terima Kasih]," tulis pengguna akun TikTok Chef Nausa dengan nama akun @chefnausa pada Minggu, 8 Agustus 2021.
"Jarang orang mengasih konten edukasi tentang pan atau wajan seperti ini ya," kata Chef Naura di video.
Orang lebih mengenal lapisan hitam pada frypan atau wajan itu dikenal sebagai teflon, padahal itu bukan teflon. Teflon adalah merek dagang.
"Jadi bagian hitam yang ada di bagian atasnya ini, orang menyebutnya teflon, padahal ini adalah lapisan anti lengket atau lebih dikenal dengan sebutan non stick, karena dulu dikenal dengan nama mereknya teflon. Jadi orang mengenalnya teflon, padahal itu bukan teflon. Ini adalah lapisan non stick, kita biasanya menyebutnya," tambahnya.
Nah, kalau lapisan itu terkelupas, bahaya atau ga sih?
Yang menjadi pertanyaannya adalah apakah di lapisan hitam itu mengandung PTFE (Politetrafluoroetilena) dan PFOA (Perfluorooctanoic acid) atau tidak? Pastikan Anda membeli wajan dengan lapisan bebas PTFE (Politetrafluoroetilena) atau wajan besi asli karena tidak akan mengeluarkan racun yang disebabkan oleh luluhnya racun pada makanan kita ketika panas wajan mencapai 300 derajat Celcius.
"Itu adalah zat yang berbahaya yang apabila lapisan itu rusak, maka akan mencemari makanannya. Itu nggak bagus ya, dan di sini gua ga membahas masalah harga ya," ujarnya.
"Jadi selama pan itu berapa pun harganya yang tidak mengandung PTFE dan PFOA itu bagus ya," jelasnya.
Baca Juga: Pengedar Narkoba Menggunakan TikTok dan Instagram untuk Memasarkan Permen Mengandung Ganja
"Nah yang kedua, bahan si alumunium ini. Jika lapisan hitam non stick-nya tergores, maka dia akan mengekspos bagian alumuniumnya. Nah, bagian si alumuniumnya ini bisa terkikis dan mengeluarkan residu-residu yang berbahaya jika dikonsumsi oleh manusia," kata Chef Nausa.
Jadi, sekarang bagaimana cara memilih pan yang benar?
"Sekarang ini ada teknologi 'hard anodizing', jadi si alumunium lebih keras dan lapisan non stick-nya lebih keras. Jadi ga gampang 'scratch' dan tidak gampang mengelupas," tambahnya.
Menurut Chef Naura, sebenarnya soal harga pan itu tidak masalah, yang masalah adalah lapisan non stick-nya yang terkelupas.
"Jadi sebisa mungkin jika lapisan non stick-nya sudah terkelupas, sebaiknya itu pan jangan digunakan lagi ya," ujarnya.
Tips agar lapisan non stick-itu tidak gampang terkelupas caranya sangat gampang yakni hanya menggunakan api yang tidak terlalu besar, sehingga suhunya tidak terlalu panas dan tidak boleh menggunakan alat yang dapat menggores lapisan non stick-nya.
Jadi tidak boleh menggunakan spatula dari bahan logam, guna kan lah spatula berbahan dari kayu.
Video yang mengulas soal bahaya tidaknya lapisan non stick yang mengelupas pada frypan ini telah ditonton sebanyak 1,1 juta view, 149.000 like dan 1.477 komentar.
"Teflon kayak aqua ya. Apapun merknya, org2 nyebutnya teflon," tulis pengguna dengan nama akun @thesigalingging di kolom komentar.
Pengguna lainnya @babaliyong berkomentar yang sama :"Orang Indonesia kalo menyebut suatu barang jadi satu merk walaupun beda2".
Baca Juga: Wanita Muda Pekerja Taman Safari Tewas Seketika setelah Lehernya Diterkam Seekor Harimau
"Pantesan di rumah kalo masak di pan pake sendokan yg alu diomelin dan disuruh pake yg kayu [Sambil memberi emoticon Wajah Tertawa Sambil Mengeluarkan Keringat]," tulis pengguna dengan nama akun @mrngstrxxx di kolom komentar.
Dan langsung dijawab oleh TS dengan komentar :"Awas goresssss[Sambil memberi emoticon Wajah Orang Tertawa]".
Sementara pengguna lainnya menambahkan informasi cara perawatan frypan yang baik dan benar.
"chef emng bner ya klo pan yg msh pnas gboleh lngsung diguyur air? ktnya itu jga bkin nglupas si lpisan anti lngketnya?," tulis pengguna dengan nama akun @oh.yudhaaa di kolom komentar.
Lalu, dijawab oleh TS dengan berkomentar :"Betuulll sebaiknya didinginkan dl".
Sedangkan pengguna lainnya memberikan tips tentang cara mencuci pan yang tepat.
"terus yang bikin mengelupas tuh pas nyuci malah pake kawat, padahal bagian spons yang ijo aja udah cukup kok," tulis pengguna dengan nama akun @
nv_kana di kolom komentar.***