ZONA PRIANGAN - Bagi wargi penggemar ikan laut bakar, tidak perlu jauh-jauh datang ke daerah pesisir pantai.
Di Kota Bandung ada resto yang selalu menyajikan ikan laut yang fresh alias segar.
Dan di tempat ini ternyata khusus menyajikan sajian ikan laut segar bakar saja yang tentunya disandingkan dengan racikan sambal yang pedas gurih nan menggoda lidah.
Baca Juga: Dandim 0617 Majalengka Khawatir Kualitas Mangga Gedong Gincu Menurun
Daripada penasaran, wargi bisa menyambangi langsung cabang Ikan Bakar Sambal Pesisir yang berada di Jalan Buah Batu No. 282, Kota Bandung, tepatnya di Boos PJee.
Disini kita akan disajikan pilihan beragam ikan laut segar yang menjadi menu utama di resto yang kini selalu dipadati pengunjung.
Diantaranya ikan barakuda, baramundi, cakalang, cermin, talang, kakap, bawal, kerapu, dan baronang.
Baca Juga: Lirik Lagu Dynamite BTS dan Terjemahannya, ARMY yang Mau Menyanyikannya Bisa Lihat Disini
Untuk Kakap ada beberapa jenis yang sediakan seperti kakap merah, putih, dan totol. Sementara yang kerapu ada kerapu penangkaran yang di laut seperti kerapu bebek atau kerapu macan.
Menurut pemiliknya, Anita Pramita, ikan-ikan yang disajikan direstonya ini merupakan ikan yang berasal dari perairan Pantai Utara Laut Jawa atau Pantura.
"Sejak 2009, saat mulai meniti bisnis kuliner ikan laut ini, saya mengambil ikannya langsung dari nelayan harian di daerah Pantura seperti Karawang, Subang, Indramayu dan sekitarnya," kata Anita saat ditemui ZonaPriangan.com di Bandung, Rabu, 19 Agustus 2020.
Baca Juga: Pernah Bercinta dengan Tiga Atlet, Nikita: Yang Paling Endul Banget Pemain Bola
Lebih lanjut Anita mengatakan, restonya ini memiliki perbedaan dengan resto yang menyajikan ikan laut bakar lainnya yaitu ikan lautnya selalu segar.
"Ikan-ikan laut kita selalu fresh. Di kita ikan mentah langsung di bakar dengan proses pembakaran sangat lama sampai 20 menit. Sedangkan di tempat lain ada yang digoreng setengah matang dulu baru dibakar," paparnya.
Menurut Anita, restonya tidak pernah menyimpan atau membeli ikan dalam kondisi beku.
Baca Juga: Dinilai Miliki Sense of Crisis yang Menonjol, 3 Gubernur Ini Mirip, Sama-sama Suka Bersepeda
"Kita selalu beli fresh dan tidak disimpan di freezer atau pendingin biar tak bau amis. Semua ikan didatangkan langsung dalam kondisi segar dari nelayan," jelasnya.
Ikan Bakar Sambal Pesisir terkenal dengan racikan sambal khas pesisirnya, sesuai nama restonya, yang menjadi ciri khas utama sajian ikan bakar lautnya.
Anita menjelaskan, di restonya ini memiliki dua jenis sambal pesisir. Yaitu sambal merah dan sambal hijau yang dibuat langsung saat itu juga, sehingga fresh seperti ikan laut bakarnya.
Baca Juga: Unik! Ada Burger Rasa Nasi Goreng, Mau Coba?
"Sambal merah dan sambal hijau dibuat menggunakan rempah-rempah pilihan, seperti serai, bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan cabai hijau," paparnya.
Bedanya, lanjut Anita, sambal merah pakai cabe rawit merah, sedangkan sambal hijau pakai cabai hijau.
"Sambal merah tidak sepedas sambal hijau, karena sambal merah digoreng, sedang sambal hijau dibuat dadakan," ucapnya.
Baca Juga: Bikin Ngiler! Cobain Nih Varian Baru Menu Daging Sapi ala Upnormal
Untuk harga ikan laut bakarnya, menurut Anita, ia menjual lebih murah dibanding resto yang lain.
"Harga yang kita jual berkisar antara Rp40.000 hingga Rp500.000," ujarnya.
Bagi para penikmat ikan laut bakar langsung aja meluncur ke Ikan Bakar Sambal Pesisir di Boos PJee, Jalan Buah Batu No. 282, atau pusatnya di Jalan Cilaki No. 43, Kota Bandung.
Baca Juga: Profesi Penyanyi Dinilai Haram, Fiersa Besari Bilang...
"Resto kita buka setiap harinya antara pukul 11.00 - 23.00 WIB," pungkas Anita.***