Network
ZONA PRIANGAN - Gula aren cukup populer di Indonesia. Pasalnya, belakangan ini gula aren banyak dijadikan pemanis minuman seperti kopi dan menu lainnya.
Dilansir dari NDTV.com, gula aren terbuat dari nira yang ada di kuncup bunga pohon kelapa.
Gula aren dikenal sebagai pemanis alami lantaran tidak melalui proses pembuatan yang panjang serta tidak dicampur bahan kimia lainnya.
Baca Juga: 5 Tips Untuk Meningkatkan Kadar Hemoglobin Dalam Tubuh
Proses pembuatan gula arena dimulai dari memasak getah dari pohon untuk menghilangkan kadar air hingga menjadi sirup. Sirup itulah selanjutnya direduksi menjadi kristal.
Selain itu, gula aren dikenal sebagai pemanis yang kaya akan vitamin dan mineral. Hal inilah yang membuat gula aren lebih populer ketimbang gula putih dan gula merah.
Sebuah penelitian memaparkan, gula aren mengandung kalium, fosfor, seng, besi, mangan, tembaga, polifenol, flavonoid, antosianidin, dan antioksidan.
Tidak hanya itu, gula aren juga mengandung tiamin, riboflavin, asam folat, dan kolin.
Sejatinya, gula aren juga disebut memiliki nilai indeks glikemik yang rendah. Artinya, makanan akan diserap tubuh secara perlahan dan mencegah lonjakan insulin.
Gula aren mengandung inulin yang berperan untuk menjaga kadar gula darah. Namun, para penderita diabetes tidak boleh seenaknya mengonsumsi gula aren. Pasalnya, gula aren tetaplah pemanis.
Baca Juga: Pabrik Terbesar di Dunia Menangkap Karbon Dioksida dari Udara Dimulai di Islandia
Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Asean Journal menyebutkan, gula aren mengandung sekitar 71 persen sukrosa, 3,0 persen glukosa murni, dan 3,0 persen fruktosa murni.
Efek suatu makanan terhadap kenaikan kadar gula darah diukur menggunakan indeks glikemik. Lalu, apakah gula aren termasuk jenis gula yang meningkatkan kadar gula darah, dan bolehkah penderita diabetes makan gula aren?
Diabandingkan gula putih (gula pasir), gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga dinilai sebagai pilihan makanan yang baik untuk penderita diabetes.
Namun, setiap penderita diabetes memiliki respon berbeda-beda terhadap makanan. Jadi, sebelum makan gula aren, sebaiknya konsultasi terlebih dahulu dengan dokter.***
