Network
Menurut pemiliknya, Anita Pramita, ikan-ikan yang disajikan direstonya ini merupakan ikan yang berasal dari perairan Pantai Utara Laut Jawa atau Pantura.
"Sejak 2009, saat mulai meniti bisnis kuliner ikan laut ini, saya mengambil ikannya langsung dari nelayan harian di daerah Pantura seperti Karawang, Subang, Indramayu dan sekitarnya," kata Anita saat ditemui ZonaPriangan.com di Bandung, Rabu, 19 Agustus 2020.
Baca Juga: Pernah Bercinta dengan Tiga Atlet, Nikita: Yang Paling Endul Banget Pemain Bola
Lebih lanjut Anita mengatakan, restonya ini memiliki perbedaan dengan resto yang menyajikan ikan laut bakar lainnya yaitu ikan lautnya selalu segar.
"Ikan-ikan laut kita selalu fresh. Di kita ikan mentah langsung di bakar dengan proses pembakaran sangat lama sampai 20 menit. Sedangkan di tempat lain ada yang digoreng setengah matang dulu baru dibakar," paparnya.
Menurut Anita, restonya tidak pernah menyimpan atau membeli ikan dalam kondisi beku.
Baca Juga: Dinilai Miliki Sense of Crisis yang Menonjol, 3 Gubernur Ini Mirip, Sama-sama Suka Bersepeda
"Kita selalu beli fresh dan tidak disimpan di freezer atau pendingin biar tak bau amis. Semua ikan didatangkan langsung dalam kondisi segar dari nelayan," jelasnya.
Ikan Bakar Sambal Pesisir terkenal dengan racikan sambal khas pesisirnya, sesuai nama restonya, yang menjadi ciri khas utama sajian ikan bakar lautnya.
Anita menjelaskan, di restonya ini memiliki dua jenis sambal pesisir. Yaitu sambal merah dan sambal hijau yang dibuat langsung saat itu juga, sehingga fresh seperti ikan laut bakarnya.
