Network
ZONA PRIANGAN – Makanan khas Jogja ini wajib dicoba saat berkunjung ke Jogja karena memiliki rasa yang khas beda dengan makanan lainnya.
Resep gudeg Jogja dapat dicoba jika belum berkesempatan langsung ke Jogja.
Gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan menambahkan santan.
Baca Juga: 10 Penjual Nasi Gudeg yang Enak di Bandung Lengkap dengan Sambal Krecek
Biasanya 1 porsi gudeg disajikan dilengkapi dengan ayam kuah santan, telur, hingga krecek dan pada laman ini dapat dilihat resep gudeg Jogja yang lengkap dan mudah.
Bahan
300 gram nangka muda
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
5 buah tahu
100 gram krecek
500 ml santan kental
1700 ml santan cair
500 gram gula kelapa
3 ruas lengkuas, bagi 5 bagian dan memarkan
3 buah cabai rawit
10 lembar daun salam
Baca Juga: Ini 18 Kedai Ramen Enak di BSD dan Sekitarnya, Ada Pilihan Kaju Ramen hingga Namina Ramen yang Layak Dicoba
Bumbu halus
40 butir bawang merah
20 siung bawang putih
6 sendok makan ketumbar
Garam secukupnya
Baca Juga: Ini 18 Kedai Ramen Enak di BSD dan Sekitarnya, Ada Pilihan Kaju Ramen hingga Namina Ramen yang Layak Dicoba
Bumbu sambal krecek
40 buah bawang merah
20 siung bawang putih
5 buah cabai merah
Cara membuat gudeg komplet
1. Bagi bumbu halus menjadi 4 bagian.
2. Mulai masak gudeg, kupas nangka muda dan cincang kasar.
3. Masak cincangan nangka muda dengan 1 bagian bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, 200 gram gula kelapa, dan 800 ml santan cair. Aduk sesekali supaya nangka tidak hancur.
4. Masak potongan ayam dengan 1 bagian bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, 100 gram gula kelapa, serta 350 ml santan cair. Masak hingga matang.
Baca Juga: Ini 20 Kedai Pecel Lele Enak Terekomendasi di Semarang, Pecel Lele Cak Har dan Mak Watie Enak Bingit Disantap
5. Masak tahu dengan 1 bagian bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, 100 gram gula kelapa, dan 250 ml santan cair. Masak hingga matang.
6. Masak areh dengan santan kental, 1 bagian bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, serta 100 gram gula kelapa. masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
7. Selanjutnya mulai masak sambal krecek. Haluskan bumbu sambal krecek, masak bersama krecek, 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, garam secukupnya, dan 200 ml santan cair. Aduk rata.
Baca Juga: Ini 20 Kedai Pecel Lele Enak Terekomendasi di Kelapa Gading, Pecel Lele Ibu Iis dan Mas Brow Pancen Maknyos
8. Masukkan cabai rawit sesaat sebelum diangkat. Aduk lagi sambal krecek, lalu angkat dan sajikan.
9. Sajikan gudeg, ayam, tahu, areh, dan sambal krecek dengan nasi putih hangat.***
