Network
1. Menjadi sumber prebiotik bagi usus besar
Ketika nasi didinginkan dalam 24 jam, ia akan membentuk kandungan bernama resistant starch, alias zat tepung yang tidak bisa dihancurkan saat melewati usus kecil.
Sebagaimana diberitakan portaljember sebelumnya dalam artikel "Nasi yang Sudah Dimasukkan Kulkas Ternyata Jauh Lebih Sehat, Ini Alasannya".
Hal ini menjadikan kandungan zat tepung pada nasi tetap utuh sampai ia dicerna di usus besar.
Barulah saat di usus besar, zat tepung pada nasi akan diproses dan secara tidak langsung memberikan prebiotik berlimpah.
Baca Juga: Bermasalah dengan Asam Lambung, Manfaatkan Daun Kedondong untuk Mecegahnya
Usus besar merupakan bagian pencernaan yang memang lebih membutuhkan energi, sehingga hal ini sangat baik untuk keseluruhan metabolisme tubuh.
2. Mengurangi lonjakan gula darah
Bukan rahasia lagi kalau nasi putih bisa menyebabkan lonjakan gula darah karena kadar glukosanya cukup tinggi.
Namun saat nasi didinginkan, resistant starch yang dihasilkan nasi akan mengurangi kadar gula di dalamnya.
