Network
ZONA PRIANGAN - Sup atau sop konro adalah masakan dengan bahan utama iga sapi khas Indonesia yang turun temurun jadi kuliner asal Etnik Makassar.
Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi, sedikit berbeda dengan coto Makassar yang terbuat dari jeroan sapi yang direbus lama.
Sup konro, jenis kuliner berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan burasa dan ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu.
Warna kuah gelap berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Aroma bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.
Rasa pedas dan berbumbu ini dibuat dari campuran rempah-rempah, seperti ketumbar, keluwak atau kluwek, sedikit pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun lemon, cengkih, dan daun salam.
Di tempat asalnya, Makassar, Sulawesi Selatan, sop konro jadi hidangan yang sangat ditunggu di Hari Lebaran.
Namun di hari-hari biasa, bisa dikunjungi sop konro yang dijual di beberapa rumah makan atau kedai permanen dan tenda dadakan.
