Network
ZONA PRIANGAN - Beberapa perusahaan makanan di Prancis menurunkan produksi atau mengubah resep sebagai dampak dari kenaikan harga telur hingga dua kali lipatnya.
Kenaikan telur hingga dua kali lipatnya itu terjadi karena melonjaknya biaya pakan dan energi serta kurangnya pasokan setelah terjadinya krisis flu burung terburuk yang pernah terjadi di Prancis.
Baik Uni Eropa maupun Amerika Serikat telah mengalami salah satu krisis flu burung terburuk sepanjang tahun ini, puluhan juta unggas dimusnahkan di setiap wilayah.
Baca Juga: Garuda Indonesia Mengajukan Prosedur Kebangkrutan Bab 15 di Pengadilan Kebangkrutan New York
Menurut kelompok industri Prancis CNPO, produksi telur dunia mencapai 1.500 miliar pada tahun 2021, diperkirakan akan turun untuk pertama kalinya dalam sejarah pada tahun ini.
Menyusul penurunan sebesar 4,6% di Amerika Serikat, penurunan 3% di Uni Eropa, dan penurunan 8% di Prancis, produsen telur terbesar di blok itu.
"Kami berada dalam situasi yang belum pernah terlihat sebelumnya. Dalam krisis sebelumnya kami beralih ke impor, terutama dari Amerika Serikat, tetapi tahun ini situasinya buruk di mana-mana," kata wakil ketua CNPO Loic Coulombel.
Baca Juga: Grab Berharap Tidak Melakukan PHK Besar-Besaran Meskipun Pasar Tengah Melemah
Penurunan terjadi pada saat permintaan konsumen yang menguat untuk telur, yang dipandang sebagai sumber protein murah pada saat inflasi melonjak.
"Tidak dapat melewati kenaikan harga, beberapa perusahaan sudah mulai mengubah resep atau menghentikan jalur produksi," kata Coulombel.
"Anda membutuhkan banyak telur untuk membuat kue atau pasta telur".
Baca Juga: Penjual Online Banjir Pesanan Memorabilia Kerajaan Pasca Kematian Mendiang Ratu Elizabeth II
Perubahan resep bisa berupa mengganti jenis telur, mengurangi volume yang digunakan atau, lebih jarang, menukarnya dengan alternatif seperti kacang polong atau protein susu.
Harga telur di supermarket Prancis telah meningkat sekitar 15%-20% sejak awal tahun, mengikuti undang-undang yang mengindeks harga pangan di supermarket ke biaya pakan ternak produsen.
Tetapi harga telur industri di pasar spot Prancis, yang juga terkait dengan penawaran dan permintaan, diperdagangkan pada 2,2 euro atau sekitar Rp33 ribu per kilogram pada hari Rabu, naik lebih dari dua kali lipatnya dari harga pada awal tahun dan sekitar 65% di atas harga rata-rata tahun ini, kata Coulombel.
Kemungkinan harga telur akan melampaui rekor 2,3 euro/kg sebelum akhir 2022 karena meningkatnya permintaan pada akhir tahun, tetapi masih akan tetap jauh di bawah harga spot AS untuk telur standar, sekarang di 4,24 euro/kg, katanya.***
