ZONA PRIANGAN – Kabar baik bagi ibu-ibu terutama yang matanya sensitif terhadap bawang saat memasak, karena bawang “tanpa air mata” kini sudah tersedia di pasaran.
Bawang Sunion, demikian nama bawang tersebut, sangat cocok bagi orang yang sensitif matanya saat memotong-motong bawang atau yang suka masak bersama anak-anak.
Bawang varietas baru ini ditemukan oleh Rick Watson, pembudidaya yang bekerja untuk perusahaan kimia Jerman BASF.
Baca Juga: Ada 7 Keajaiban pada Brokoli, Nomor 3 Sangat Bermanfaat bagi yang Hobi Merokok
Ia mulai bekerja dengan inovasi tersebut pada akhir 1980-an, menggunakan teknik-teknik alami dan tidak melibatkan modifikasi genetik untuk menghasilkan varietas unik ini.
Seperti dilansir 7News, merek ini memakan waktu lebih dari 30 tahun untuk mengembangbiakan jenis bawang yang tidak menyengat, untuk menemukan varietas di mana uap yang dilepaskan saat memotong bawang tidak cukup kuat menyebabkan keluarnya air mata.
Senyawa volatil (mudah menguap) dalam bawang merah atau bawang bombay bertanggung jawab dalam memicu keluarnya air mata dan aromanya yang menyengat.
Baca Juga: Kaum Pria Pasti Malu Menderita Penyakit Ini tapi Cobalah Ramuan Daun Pandan untuk Mengatasinya
Dan jumlah senyawa tersebut di dalam bawang lain pun jumlahnya sama atau meningkat bersama waktu.
Dalam Sunion, senyawa ini dilawan dan diturunkan agar tidak memicu air mata, sehingga malah menjadi bawang yang manis dan ringan.
Sunion, dengan harga yang lebih mahal dari bawang standar, sudah dijual di Amerika Serikat dan mulai dipasarkan di Inggris, namun belum bisa diterima dengan baik di seluruh dunia.
Baca Juga: UFO Kontak Senjata dengan Warga Desa Apiwtxa, Sejumlah Penduduk Terluka, Wanita Hamil Keguguran
Dalam sebuah tinjauan pada 2018 di Washington Post dikatakan, bawang ini cukup manis sehingga anda bisa memakannya layaknya popcorn” – dan nyaris tidak berbau menyengat.
Wartawan lainnya yang mencoba mencicipinya mengatakan “hampir tanpa aroma menyengat”.
“Dengan aroma yang ringan membuat bawang Sunion lebih beraneka untuk dimasak dan ideal untuk ditambahkan kepada salad,” menurut rantai supermarket Waitrose, Inggris.
Baca Juga: Perusahaan Unik, Absensi Karyawan Berupa Salat Dhuha, Hafal Alquran 1 Juz Dapat Hadiah Umrah
“Kami memahami bagaimana menariknya bawang tanpa air mata ini untuk para konsumen dan kami senang meluncurkan Sunion di toko-toko terpilih dan via Waitrose.com,” kata Paul Bidwell, penjual bawang dari Waitrose.
“Ideal untuk mencegah air mata, manisnya jenis bawang ini membuatnya sempurna untuk penyajian yang bervariasi, dari salad hingga makanan panas.”***