ZONA PRIANGAN – Rumput laut adalah nama yang digunakan pada beberapa spesies ganggang laut yang tumbuh di laut, samudera dan sungai. Rumput laut telah lama digunakan sebagai makanan, obat tradisional, pewarna, dan pupuk. Rumput laut biasa dikonsumsi di negara-negara Asia.
Ada banyak jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi, yang memiliki rasa, tekstur dan tampilan yang unik, namun jenis yang biasa dikonsumsi adalah nori, kelp, wakame, kombu, dulse, dan ganggang biru-hijau seperti spirulina dan chlorella.
Seperti diuraikan dalam laman boldsky.com, baru-baru ini, rumput laut merupakan sumber yang baik akan serat, asam lemak omega 3, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, fiboflavin, niacin, asam folat, asam pantotenat, yodium, besi, seng, tembaga, selenium, mangan, magnesium, natrium, fosfor dan kalsium.
Baca Juga: Museum Terbuka Al Ula di Arab Saudi akan Dibuka Kembali Akhir Bulan Ini
Rumput laut merupakan tumbuhan yang bermanfaat sebagai sumber antioksidan lengkap karena mengandung senyawa karotenoid dan flavonoid, yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
Rumput laut sumber serat yang sempurna, nutrisi yang penting dalam kesehatan pencernaan karena mengandung polisakarida sulfat yang meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Selain itu juga berpotensi untuk menurunkan berat badan.
Dalam berbagai studi, aktivitas antidiabetes juga ditemukan dalam rumput laut ini berkat senyawa yang disebut fucoxanthin. Keberadaan senyawa ini dalam rumput laut bisa membantu memperbaiki tingkat gula darah.
Baca Juga: Euisun Chung, Chairman Hyundai Motor Group, Akan Mengembangkan Teknologi Kemudi Otonom Andal Dunia
Tidak diragukan lagi, rumput laut kaya akan unsur yodium, mineral penting yang diperlukan oleh kelenjar tiroid untuk menghasilkan hormon, yang terlibat dalam produksi energi, memperbaiki kerusakan sel, mengatur fungsi dan metabolisma otot.
Beberapa penelitian memperlihatkan rumput laut bisa menurunkan tingkat kolesterol dan melindungi dari penyakit jantung. Bahkan rumput laut disebut-sebut sebagai antikanker, berkat senyawa yang disebut fucoidan, yang memperlihatkan efek antikanker.
Walaupun rumput laut banyak manfaatnya untuk kesehatan, namun, ada juga risikonya bila dikonsumsi berlebihan. Karena rumput laut kaya akan yodium maka bila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan bisa berpengaruh pada fungsi tiroid, dan ini bisa menyebabkan gejala-gejala seperti pembengkakan atau sesak sekitar leher atau juga bisa menambah bobot tubuh.
Baca Juga: Honda CR-V Resmi Berusia 25 Tahun, Penjualan di Indonesia Telah Mencapai 217.099 unit
Selain itu rumput laut juga mengandung logam-logam berat, ini karena rumput laut menyerap berbagai mineral dari laut. Bila rumput laut mengandung logam-logam beracun, mengkonsumsinya pun bisa menyebabkan beberapa risiko kesehatan.
Namun, berbagai studi menunjukan rumput laut yang bisa dimakan mengandung logam-logam beracun tingkat rendah seperti aluminium, kadmium dan timbal yang tidak berisiko pada kesehatan. Tapi tentu saja, bila memakan rumput laut setiap hari, logam-logam berat tersebut akan menumpuk dalam tubuh. Jadi sebaiknya mengkonsumsi rumput laut sedang-sedang saja dan pilih rumput laut organik.***