Network
Dan bukan hanya kopi eksklusif, tetapi merupakan varietas yang paling dicari di dunia.Setelah lama, Henrique Sloper menemukan bahwa sistem pencernaan burung jacu begitu luar biasa.
Meskipun ditelan dan dikeluarkan biji kopi ini masih utuh, pencernaan burung-burung ini menghilangkan hampir seluruh kafein di dalam biji selain fermentasi alami.
Baca Juga: Kopi, Jadi Daya Tarik Wisata Gunung Puntang
Lagi pula, burung ini tampaknya memiliki selera tinggi terhadap kopi, mengkonsumsi hanya biji-biji yang masak di perkebunan, sehingga kopi yang dipanen dari kotorannya merupakan kopi kualitas paling tinggi.
Negara bagian Espirito Santo merupakan produsen kopi keempat terbesar di dunia, tetapi Perkebunan Camocim satu-satunya yang menggunakan ‘jatuhan’ burung jacu ini.
Produk istimewanya ini telah dijual sekitar sepuluh tahun lalu hingga sekarang, dan varietas ini dianggap salah satu paling mahal.
Baca Juga: Ada Tiga Jenis Nafsu pada Manusia, Cuma Nomor 3 yang Harus Dihindari
Kopi jacu ini sangat terkenal di beberapa negara seperti Prancis, Jepang, dan di Inggris, toko serba mewah Harrods menjualnya seharga 1.400 poundsterling (Rp25.398.000) per kilogram.
Digambarkan beraroma buah dan lebih bersifat asam dibanding varietas kopi lain, kopi ini diproses dari kotoran burung jacu, kopi ini begitu eksklusif hanya diproduksi ketika ada pesanan spesifik dari pembeli.
Setelah dipanen, seperti dilansir OddityCentral, kotoran yang berisi biji-biji kopi dikeringkan, dibersihkan, dan dibekukan hingga diproses lebih lanjut.***
