Network
4. Rendam dengan Larutan Garam: Rendam daging dalam air garam selama 30-60 menit untuk menyerap bau prengus dan meresap ke dalam daging. Bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
5. Rendam dengan Air Asam/Susu: Rendam daging dalam air jeruk nipis, cuka, atau susu selama beberapa jam atau semalaman.
Saat Memasak:
1. Gunakan Rempah-rempah: Rendam daging dengan bumbu halus bawang putih, jahe, dan merica minimal 1 jam untuk menghilangkan bau prengus dan menambah cita rasa.
2. Teknik Memasak: Pilih teknik memasak yang memungkinkan lemak dan minyak menguap, seperti dipanggang, direbus, atau dipepes. Hindari menggoreng dengan banyak minyak dan jangan masak daging terlalu lama.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Rendang Daging Khas Padang untuk Lebaran
Tips Tambahan:
Daun Pepaya: Bungkus dan remas daging kambing dengan daun pepaya minimal 45 menit untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging empuk.
