Network
ZONA PRIANGAN - Proses budidaya kopi di Indonesia sangatlah penting untuk diketahui para pengusaha kopi.
Terlebih management system lebih diutamakan untuk dipelajari dan diaplikasikan dalam prosesnya.
Mulai dari pemilihan lokasi tanam, persiapan legal aspek dan keterlibatan masyarakat sebagai 'pelaku' budidaya kopi tersebut.
Baca Juga: 7 Fakta Seputar Manfaat Kopi Hitam yang Berkhasiat untuk Menurunkan Berat Badan
Hal ini mengemuka dalam peluncuran webinar Best Practices, Ragam Cita Rasa Kopi Indonesia sesi 1 yang digelar Masyarakat Perkopian Indonesia (Maskopindo), Jumat, 27 Agustus 2021.
Pebisnis kopi yang telah banyak pengalaman dalam dunia perkopian, Lucy Tedjasukmana, mengatakan bahwa riset awal untuk menentukan varietas kopi yang pas dan kondisi iklim dan tanah juga menjadi kunci dalam meningkatkan produksi.
"Dari semua ini perlu adanya sinergitas dengan pola Pentahelix dalam proses budidaya kopi ini," katanya saat menjadi pembicara Webinar tersebut.
Baca Juga: Krisis Pangan di Korea Utara, Sebungkus Kopi Rp1,5 juta hingga 1 Kilogram Pisang Capai Rp650 ribu
Sementara dosen dan juga pendamping petani kopi di tanah Toraja dan Kalosi, Reta, mengatakan bahwa kunci dari pengolahan pasca panen adalah kedisiplinan.
"Kita mulai dari pemetikan buah kopi merah, penggunaan sarana tampung yang bebas pencemaran serta penggunaan alat penjemuran yang bebas residu," paparnya.
Menurut Reta, proses pengolahan pascapanen memegang andil yang sangat besar dalam menentukan kualitas biji kopi hijau.
Baca Juga: Studi: Merasa Pikun? Cobalah Minum Kopi dan Teh Pahit Setiap Pagi Hari
Acara yang sudah tertunda hingga hampir 1 tahun dan berlangsung selama hampir 3 jam ini, dinilai sangat menarik dan mengupas secara dalam mengenai dunia perkopian.
Selain itu, kegiatan ini diharapkan juga menjadi sarana edukasi yang pas dan dibutuhkan oleh Masyarakat Perkopian Indonesia.
Webinar ini dimoderatori oleh senior ahli di bidang perkopian Sri Mulato dan host Hermantoro dimana mereka yang merupakan para ahli juga turut berbagi ilmu yang sangat berguna.
Baca Juga: Penelitian Menunjukkan Minum Kopi Sebelum Olahraga Bantu Membakar Lemak
Dalam kegiatan lsesi pertama ini mengulas tentang perkembangan kopi di Indonesia, dari budidaya hingga pascapanen, dibawakan oleh narasumber yang berkompeten dibidangnya.
Program yang rencana akan dilaksanakan secara rutin ini merupakan inisiasi dari Maskopindo yang terdiri dari akademisi, pelaku usaha dan masyarakat umum di dunia Perkopian Indonesia.***
