Network
Pertama saat busa atau gelembung lahang dipanaskan pecah atau meluber. Untuk pendidihan yang kedua saat mendidih disebut dengan gula setengah jadi.
Jika sudah mendidih untuk yang kedua kalinya, maka adukan harus dipercepat karena kalau tidak diaduk cepat, busanya akan meluber atau meluap.
Baca Juga: BPR Masih Dihadapkan pada Masalah Kredit Macet
"Setelah diangkat dari tungku pemanas, proses selanjutnya adalah nitis atau proses mengubah/menjadikan lahang menjadi gula," lanjutnya.
Dirinya menambahkan gula yang sudah seperti dodol dimasukan dalam cetakan yang terbuat dari bundaran bambu.
Ssetelah memadat kemudian diangkat/dilepaskan dari cetakan selanjutnya di tata berpasang-pasang didalam peti dan dibalut dengan daun pisang yang sudah kering agar gula tidak mudah lengket.
Baca Juga: Batuan Curug Bilik Mirip Anyaman Bilik Bambu
"Barulah kemudian gula jawa bisa dijual atau dinikmati sebagai bahan untuk memasak," tambahnya.***
