Network
Sedangkan produksi pada tahun 2019 ada sekitar 71.524,03 ton dengan luas lahan yang dideres sekitar 8.901,39 hektare sedangkan produksi per tahunnya 71.524 ton.
"Rata-rata produktivitasnya berjumlah 10.215 Kilogram per hektare," tuturnya.
Sementara penderes gula kelapa warga Cimerak Hikmat,c(46) menceritakan, cara-cara memasak menjadi gula.
Baca Juga: Kasek SMAN 18 Bantah Tahan Ijazah Siswa Karena Belum Bayar Iuran
Ketika mathari mulai memancarkan sinar para penderes ini sudah bergegas untuk menaiki puluhan pohon kelapa dan dilanjutkan dengan menderes.
Hasil deresan tersebut, biasanya masyarakat menyebutnya dengan istilah "Lahang". Lalu disaring agar kotoran yang ada didalamnya tidak masuk dalam tempat pembuatan gula.
"Setelah itu, "Lahang" dimasak kurang lebih dua jam harus penuh dengan ketelitian karena mereka khawatir tidak jadi gula," katanya.
Baca Juga: Pemkab Majalengka Upayakan Perlindungan Pesantren
Selama proses memasak lahang, akan terjadi proses pendidihan selama dua kali.
