Network
Molekul yang manis dalam sukrosa (gula pasir) adalah glukosa dan fruktosa.
Sukrosa adalah disakarida. Ini adalah molekul yang terdiri dari dua gula sederhana - glukosa dan fruktosa - dalam rasio 1:1 dan terikat kimia. Sukrosa digunakan dalam banyak makanan olahan.
Baca Juga: Waspadai Bahaya Konsumsi Gula Tambahan untuk Kulit Anda: 5 Tanda yang Perlu Diketahui
Sirup jagung fruktosa tinggi, juga digunakan dalam makanan olahan, adalah campuran dari monosakarida glukosa dan fruktosa. Biasanya kombinasinya adalah 45% glukosa dan 55% fruktosa.
Sukrosa dan sirup jagung fruktosa tinggi lebih terkonsentrasi dalam makanan olahan daripada dalam buah-buahan dan sayuran.
Keduanya dianggap sebagai gula tambahan ketika ditambahkan ke makanan dan minuman. Selain rasa manis, mereka mungkin ditambahkan untuk warna dan tekstur, sebagai pengawet, atau untuk membantu fermentasi.
Baca Juga: Kulit Berjerawat? Ini Dia Penjelasan Nutrisionis Mengenai Hubungan Gula Darah dan Jerawat
Ada gula alami lain yang ditemukan dalam makanan yang kita makan. Laktosa, atau gula susu, adalah disakarida yang terdiri dari dua gula sederhana - glukosa dan galaktosa - dalam rasio 1:1.
Ini ditemukan dalam susu mamalia dan diproduksi secara alami untuk memberikan nutrisi kepada keturunan, dan dalam produk susu lainnya, seperti keju dan es krim.
Madu, yang dibuat dari nektar oleh lebah madu, pada dasarnya adalah campuran dari monosakarida glukosa dan fruktosa dengan sejumlah maltosa, sukrosa, dan karbohidrat lainnya.
